Tandis que beaucoup de familles ont déjà adopté les moules à pâtisserie en silicone, certains d'entre nous rechignent un peu à laisser tomber leurs moules traditionnels en métal et en verre qui ont résisté à l'épreuve du temps.
Leurs
couleurs vives attirent vraiment l’attention, mais leur réputation n’a pas toujours été bonne provoquant chez certains un peu de
scepticisme. Pourtant,
les fabricants ont fait de gros efforts techniques pour apaiser ceux qui pensaient à tort que les moules en silicone se plient et peuvent laisser déborder leur contenu.
Si vous ne vous êtes pas encore hasardés à en essayer un,
vous serez agréablement surpris,
c’est certain. Certains consommateurs ont gardé en tête l’image de la première
spatule en
caoutchouc qui pliait dès que la
pâte à
gâteau était un peu épaisse. Mais on a depuis lors abandonné le caoutchouc et fait place aux
ustensiles en silicone !
Le moule en silicone n’a vraiment que du bon : il
ne fond pas, plus besoin de se bagarrer avec un couteau contre les bords du moule pour
décoller le gâteau à la sortie du four. Ils peuvent
résister à de forte chaleur et vous pouvez même les utiliser dans une
poêle chaude pour mélanger vos
œufs par exemple.
Après des heures et des heures d’utilisation, ils n’ont pas bougé.
Les avantages des moules en silicone
- pas besoin de beurrer ou d’huiler votre moule
- les moules en silicone
chauffent vite et
cuisent uniformément sans laisser brûler les bords, plus de
taches brunes sur les bordures ou au fond du moule.
- le démoulage est super facile – une faible pression sur les côtés pour étirer les bords
- vous
cuisez au four,
conservez,
congelez et
réchauffez directement dans le moule - pas besoin de changer vos habitudes de cuisson, la température de cuisson reste la même qu’avec un moule standard
- le nettoyage se fait en un éclair
- le moule est
très léger et idéal pour le
camping- il se range facilement – il ne requiert aucune attention en particulier, il retrouve sa forme
Quelques conseils pour une cuisson réussie
- bien suivre les indications de chaleur maximum du fabricant
- le moule en silicone est chaud quand il est dans le four mais refroidit très vite. N’oubliez tout de même pas d’utiliser des
gants de cuisine pour le sortir du four
-
ne pas utiliser de
couteau ou
d'objet pointu : vous risquez de fendre votre moule
Les designs
Il en existe de toutes les formes et pour de nombreux usages. Vous trouverez des
plaques multi-empreintes pour faire de petits
biscuits amusants, des
moules fantaisie qui feront merveille auprès des enfants qu’ils soient en forme de
nounours, de
cœur, de
fleur.
Le
tapis de cuisson en silicone est
très pratique pour faire cuire une
pizza et vous pouvez
l’étaler directement dessus sans crainte de l’endommager. Si vous faites vos
chocolats vous-mêmes, il existe des
moules à chocolat avec des carrés préformés et
extrêmement faciles à démouler une fois le moule refroidi.
Il existe également une gamme de moule pour cuire vos
terrines au four ou au micro-onde, et pour cuire vos
papillotes. Ces plats sont fournis avec un
couvercle en silicone.